可食型洗洁精及相关创新工艺 以源自石油的烷基苯磺酸钠及脂肪醇聚氧乙烯醴为净洗剂， 脂肪酸二乙醇酰胺为 稳泡增稠剂的经典型餐具果蔬洗洁精，因其外观悦丽，气味芬芳，稠度适宜，脱 脂洁净能力强，泡沫丰富且持久，抗硬水，短期无明显毒性，适于清洗精细物品， 价格低廉等诸多优势而久居市场主流产品位置。 然而近半个世纪的毒理学研究结 果，使消费者对此类化学洗洁精在以下几方面暴露的潜在风险有所认识。 ⑴对人体健康的危害： ①长期接触化学洗洁精的从业人员对其所含的微量石化产品残留如苯、烷基苯、 二恶烷及亚硝胺等超标的担忧； ②化学洗洁精所含环境荷尔蒙对新陈代谢的某些干扰； ③误食或累积性从皮肤毛孔渗入化学洗洁精对人体免疫力的影响。 ⑵ 对肌肤美容的影响： ①化学洗洁精超强的渗透及脱脂能力， 削弱皮肤固有的屏障功能，使其过度角质 化，粗糙，过敏，瘙痒，甚至诱发 “家庭主妇手”； ②接触化学洗洁精的从业人员，因忽视劳动保护，渗入物影响肝脏线粒体正常功 能，脸部和眼圈周围沉着“肝斑”。 ⑶对居住环境的影响： ①化学洗洁精降解过程易产生有毒中间物，使水质变坏； ②水体中的化学洗洁精还能增强农药以及石油产品对鱼类的毒性； ③化学洗洁精的排放增加了废水处理的难度。 无法回避的事实是，人们在广泛的使用化学洗洁精洗碗筷、其他餐具、水果蔬菜、 羊绒衣料等的同时，微量化学污染就从千千万万的毛孔渗入或从口中摄入， 人体 就在夜以继日的吸取化学毒素，潜伏集结。由于这种污染的危害在短时间内不可 能很明显，往往会被忽视，当人体蓄积到一定程度会导致各种病变。 为克服化学洗洁精的诸多弊病，科技界朝洗洁精的天然绿色环保直至抗误食方向 作了许多努力，但与消费者崇尚自然的新理念的要求仍有较大差距， 探索工作的 成果及不足可概括以下几方面： ⑴大众型洗洁精主料表面活性剂配料中已掺入无苯环结构的烯基磺酸钠、 脂肪醇 聚氧乙烯醴硫酸钠及烷基醇硫酸酯钠，增稠剂改为无致癌风险的脂肪酸单乙醇酰 胺，偶用烷基甜菜碱或氧化胺，生物降解度增大，对人体健康影响明显减小。但 由于受成本因素制约，去污效果卓越的廉价原料烷基苯磺酸及其盐类系列产品仍 作为降成本助剂在洗洁精中大量应用， 烷基苯、 二恶烷及亚硝胺等成分超标的风 险依然存在， 且新化学物质的加入更增加了化学反应残留副产物的种类， 产品天 然绿色环保化程度提高不多。 ⑵ 合成表面活性剂的主料脂肪酸及脂肪醇正由石油化工来源转为植物来源，洗 洁精制造业已朝绿色方向迈出可喜一步， 但因天然原料成分复杂， 受提纯工艺设 备条件影响， 带入量终产品的不稳定因素增多， 加之原料价格偏高， 此类表面活 性剂在洗洁精制造业中应用比例极小。 ⑶ 号称纯天然来源的烷基葡萄糖苷类表面活性剂在洗洁精行业有普及趁势，大 幅度降低了传统化学洗洁精对皮肤的剌激， 但其降解产物脂肪醇对人类健康的影 响存在争议，故此系列产品不宜用于制备可食型洗洁精； ⑷功能化剂的研发得到加强，使洗洁精产品具有除味、杀菌及解毒等多种功效， 但对皮肤刺激等副作用增加，若不慎误食，则对肠胃的负面影响不容忽视； ⑸ 具有洗涤活性的天然植物提取物如茶皂素、皂角皂苷及无患子精华等已在特 殊功能型洗洁精中试用， 但皂苷的溶血毒性一直是为人们所担忧； 而可供食用的 天然表面活性剂如人参皂苷、 绞股蓝皂苷及大豆皂苷等品种稀少， 洗涤能力极弱， 发泡效果不明显， 且泡沫持久性差， 加之提纯工艺的局限， 使此类产品无效成分 错综复杂，制得的可食型洗洁精稳定性差，价格昂贵，无法商品化。 ⑹以蔗糖脂肪酸酯为代表的可供食用的传统型合成表面活性剂绝大多数属于乳 化剂，HLB值不超过16,无法用作净洗剂，且该类食品添加剂对泡沫有抑止作用， 不利污垢的分散悬浮。 近期推向市场的可食型聚合甘油酯系列产品， 因制备工艺的不完美而使成品无效 成分及异构体含量偏高， 净洗力不强， 并伴生低温混浊， 降稠度及抑泡等副作用， 难以真正在可食型洗洁精中作主表面活性剂。 兼有发泡和净洗双重功能的在洗洁精中充当主角的可食型阴离子表面活性剂至 今仍没开发成功，导致可食型洗洁精综合清洗效果不及传统的化学洗洁精。 鉴于上述原因， 可食性洗洁精较难普及， 目前国际市场上流通的该类产品仅是日 本生产的净哲洗洁精， 价格高， 去污力及发泡性能不甚理想。 台湾有过类似产品， 但稳定性问题严重，无法商品化。 本文述及可食型洗洁精及相关技术所要解决的技术问题是针对现有技术的现状 提供一种稳定性好、 去污力好、 发泡性能理想且成本低的可食型洗洁精及其制备 方法。 该可食型洗洁精，其特征在于包括下述重量组分： 食品级聚甘油酯 5~15%，甘草酸盐 2~10%，食品级多元酸 0.1~4%，食品级多元 酸盐 0.1~3%，食品级水溶性胶 0.2~2%，食品级香料 0.05~1%，食品级防腐剂 0~0.5%，水 70~85%， 其中所述的食品级多元酸选自植酸、聚天冬氨酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸和葡 萄糖酸中的至少一种；食品级多元酸盐选自植酸钠、植酸钾、植酸铵、聚天冬氨 酸钠、聚天冬氨酸钾、聚天冬氨酸铵、柠檬酸钠、柠檬酸钾、柠檬酸铵、酒石酸 钠、酒石酸钾、酒石酸铵、苹果酸钠、苹果酸钾、苹果酸铵、葡萄糖酸钠、葡萄 糖酸钾和葡萄糖酸铵中的至少一种； 优选食品级柠檬酸和食品级柠檬酸钠的混合 物，或者植酸与植酸钠的混合物。 所述的食品级水溶性胶选自食品级黄原胶、聚谷氨酸、聚谷氨酸钠、海藻酸、海 藻酸钠、 蛋白酸钠和食品级聚丙烯酸钠中的一种或多种； 首选肤感及透明性较佳 的食用级黄原胶粉。 所述的食品级聚甘油酯中的聚甘油呈线状结构，可以选自六聚甘油单月桂酸酯、 十聚甘油单月桂酸酯、 十聚甘油单椰油酸酯及十聚甘油单油酸酯。 优选食品级十 聚甘油单月桂酸酯、 食品级六聚甘油单月桂酸酯和食品级十聚甘油单油酸酯的混 合物， 其中食品级十聚甘油单月桂酸酯： 食品级六聚甘油单月桂酸酯： 食品级十 聚甘油单油酸酯的重量比为 0.5?1.5:0.5?1:0.8?1.5。 所述甘草酸盐选自具有明显表面活性的甘草酸钾、 甘草酸二钾、 甘草酸钠和甘草 酸二钠中的至少一种。首选廉价型高纯度食品级甘草酸钾白色结晶。 所述食品级香料选自天然食品级植物精油或食品级香精。 首选具有溶解油污能力 的廉价型植物精油如甜橙精油或柑桔

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